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26/05/2008

Fin du voyage

Les valises sont bouclées

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pleines de souvenirs
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L'aéroport est proche
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franchir la barrière
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Fin du voyage..

En route pour une autre étape..sur une autre île.
A plus tard...

10:00 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (5)

25/05/2008

Interview

Morne à L’Eau village côtier de Vieux-Bourg
Curieux cimetière aux tombes chapelles faïencées de carreaux noirs et blancs et disposées en gradins grimpent jusqu’en haut du morne
Dans les cimetières antillais le damier noir et blanc symbolise l'intrication de la vie et de la mort.

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Sur ce lieu de repos ,un groupe de jeunes étudiants en reportage , heureux de renconter "des métros " .
pour une série de questions sur nos impressions : la Guadeloupe...qu'en pensez vous ?
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.

10:50 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (0)

24/05/2008

La traversée 2

Appelée forêt vierge, forêt dense ou forêt hygrophile , 300 espèces d'arbres composent cette forêt guadeloupéenne .Les végétaux qui la composent ont besoin de beaucoup d’eau.
Les différents strates de cette forêt , depuis les grands arbres de 35 mètres de haut jusqu’aux fougères arborescentes et aux palmiers sont réunis par un enchevêtrement de lianes et de plantes épiphytes, dont les orchidées, croissant à tous les niveaux.

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Beaucoup de panneaux sont ornés d’une tête de raton- laveur.Cette espèce, appelée « racoon » ou « Procyon minor » de son nom scientifique n ’existe nulle part ailleurs qu’en Guadeloupe.
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Animal protégé et mascotte du Parc national.

10:10 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (2)

23/05/2008

La Route de la Traversée 1

Basse Terre

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A quelques mètres de la cascade aux écrevisses une mosaïque tropicale représente les différentes végétations naturelles de l'île.
Ce site de Bras-David est un lieu spécialement aménagé et entretenu par le Parc national pour permettre de découvrir la forêt tropicale guadeloupéenne riche et fragile : ici ne vit aucun animal dangereux pour l'homme.
La forêt tropicale
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Découverte sur la formation de cette forêt .
Point de départ :le pont suspendu au dessus de la rivière du Bras-David .
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Rivière du Bras-David
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à suivre..

10:50 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (0)

22/05/2008

La Soufrière

Ce volcan guadeloupéen dont les éruptions ont ravagé la région à plusieurs reprises est paradoxalement source de vie et richesse pour la Basse-Terre .
Le relief élevé de la Soufrière arrête les nuages venus de l‘est.
Les masses d’eau condensées par l’altitude sont captées puis versées sur les contreforts.
La terre volcanique est riche . Fertilisée par la pluie elle a donné naissance à une forêt tropicale couvrant quelques 350 km2

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En route pour l'escalade..
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Ce jour là à tour de rôle , soleil , brouillard et pluie nous accompagnent
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Plein de bonne volonté
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aller plus haut..
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La sagesse a parlé .Nous ne planterons pas le drapeau au sommet.Trempés et résignés , rebrousser le chemin.
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10:35 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (2)

21/05/2008

Marché

La ville de Pointe-à-Pitre possède deux grands marchés et d'autres plus petits .
Etape essentielle:
Se garer !

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Passer devant le musée Shoeller
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Porte close
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Spécial paquebot qui déverse son flot de touristes du samedi .
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Pour l'ambiance, le plaisir des yeux devant tant de couleurs, parfums et saveurs, flâner dans les marchés de la ville ...
Toutes les saveurs de la Guadeloupe.
Marché aux fleurs.
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Classé monument historique, le marché Saint-Antoine est implanté sur une place dessinée au XVIIe siècle. C'est le plus ancien de la ville.
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La voûte métallique répercute et amplifie les appels des marchandes, la plupart vêtues du costume traditionnel et de la coiffe en madras.
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Chéri et doudou sont leurs petits mots doux pour retenir le passant en offrant une gousse de vanille ou un bâton cannelle.
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sans oublier la boisson divine..
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IL est de bon ton de demander l'autorisation pour une photo.
Elégantes jeunes filles !!
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Plus loin..
La darse de Pointe-à-Pitre et son marché au poisson.
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Sous le regard amusé des pélicans
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des caisses remplies de poissons et fruits de mer locaux.
Le fruit de la pêche est posé sur des étals débordants de glace pilée. A la criée, les vendeurs annoncent le fruit de la pêche
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Petite astuce locale : pour écailler les poissons, les pêcheurs utilisent un mini-manche à balai, 50 cm environ, sur lequel sont vissées des capsules de bouteille.Ingénieux et économe.
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Pas du tout apeuré
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07:15 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (2)

20/05/2008

Incontournable bout du monde

qui paraît-il, fait penser à la Bretagne !
L'extrémité Est de la Guadeloupe continentale
Se diriger sur le cap le plus proche de l'Afrique: la Pointe des châteaux

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St François. Très touristique.
La Marina.
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Le temps d'une halte. Remettre un petit paquet à Mathis..
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Se désaltérer..
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De son véritable nom Pointe des Colibris. La Pointe des Châteaux représente l'ensemble de cette portion d'île.
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Chemin et marches mènent à un crucifix planté au plus haut point. . une vue splendide
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La Désirade , seule terre en vue
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Vent , houle et vagues à la rencontre des premiers obstacles
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Anse dangereuse, la plage des rouleaux
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Embruns formidables
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Une petite douche ?
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08:48 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (2)

19/05/2008

La Réserve naturelle

du Grand Cul-de-Sac Marin

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Entre les ailes du papillon : un étroit bras de mer , La rivière salée
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Ce bras d'eau long environ de 5 kilomètres unit ainsi l'Atlantique à la mer des Caraïbes.
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Pour passer rapidement de Basse Terre sur Haute Terre , les colons firent construire une gabarre tirée par des câbles à bras d' hommes . En 1806, cette gabarre est remplacée par un pont, appelé pont de l'Union, fait de bois porté par des bidons flottants auquel succède Le pont de la Gabarre
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A charge de réalisation par Louis Douldat, ingénieur guadeloupéen (1896-2003) ce pont est réalisé à partir d' acier , 30 tonnes qui proviennent des chantiers Eiffel .
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Devant une circulation sans cesse croissante il est décidé de doubler celui-ci.
En 1998, un autre pont, le pont de l'Alliance est construit plus au nord pour aider à la circulation et à l'accès de l'aéroport .
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Ouvrage en têtière qui permet le passage des bateaux moderne
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Pipe- line qui alimente l'aéroport de Pointe à Pitre
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Après le passage de ces ouvrages le bras de mer s'élargit de 30 à 100m sur une profondeur d'environ 5 mètres minimum.
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Cette zone est protégée pour sa riche valeur écologique, végétale et animale.
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Les pique- boeufs survolent la mangrove.
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Les palétuviers trônent majestueusement
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A ce jour, sont recensés de nombreuses espèces végétales , des éponges, coraux, gorgones, mollusques, de crustacés, de poissons, d'oiseaux.
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Plaisir des yeux face à l’incroyable nuancier des bleus de la mer des Caraïbes.
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L'endroit, classé réserve naturelle, est un immense lagon avec récifs et haut-fonds où il faut zigzaguer sans cesse.
.
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Plaisir des sens.
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En fait, nous sommes dans une partie du Parc National de la Guadeloupe. Certaines îles sont même interdites d'accès
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Détente, ivresse, liberté......
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Se profile à l'horizon
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Caret îlet de mangrove entouré de sable blanc, de fonds blancs et de prairies herbes à tortues
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C'est un lieu de pique-nique traditionnel.
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Certain dimanche il est difficile d'y garer son bâteau !.
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Mais c' est encore un petit coin de Paradis .
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15:00 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (2)

16/05/2008

Jardin d'Eden

Un Paradis sur Marie Galante
Avant toute chose. Goûter à la canne à sucre.

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Visite privée en images
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sur un jardin extraordinaire
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Prune cithère
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Ananas
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Raisin des mers
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Carambole
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Mangue
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Papaye
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Pomme cannelle
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Pomme malaka
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et ....Pied de tomate...
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Au revoir Marie Galante.

08:03 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (4)

13/05/2008

Processus , élaboration

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La canne à sucre
Graminée vigoureuse originaire d'Asie acclimatée aux Antilles dès les premiers temps de la colonisation.
Les premières sucreries dateraient de 1644.
La récolte se fait après la floraison sur une durée de 9 mois environ.
La vie des campagnes s'organise alors au rythme des coupes.
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Un bon coupeur ramasse jusqu'à une tonne de cannes par jour.Il sectionne les tiges le plus près possible du sol à l'aide d'un coutelas pour récupérer la partie la plus riche en sucre .Les sommets des tiges sont rejetés. Les portions ainsi obtenues sont alors rassemblées en paquets. C'est l'amarrage.
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Une fois arrivées à la distillerie, les cannes sont déchargées et transportées sur un coupe-canne qui les débite en morceaux.
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Cette masse passe ensuite dans un moulin qui en extrait le jus appelé vesou.
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La canne est introduite dans une batterie de plusieurs moulins composés chacun de trois cylindres pour obtenir un broyage de plus en plus fin .
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A la sortie du demier moulin, les résidus appelés bagasse servent de combustible à la chaudière.
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Le jus obtenu est filtré puis envoyé en cuves de fermentation .
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Sous l’effet de la température extérieure la fermentation s'opère à l'air libre et débute environ une heure après le broyage.
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Le gaz carbonique s’échappe sous forme de grosses bulles .
Le sucre du jus est transformé en alcool grâce à ses levures naturelles .
Ce jus fermenté appelé grappe ou vin ,prêt à être distillé ,est envoyé dans la colonne de distillation où de la vapeur d’eau est injectée.
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Les vapeurs d’alcool sont recueillies et condensées
En sortie de colonne de distillation , le rhum titre entre 70°C et 80° ,c'est le rhum de coulage ou rhum blanc et prend le nom de grappe blanche
Le rhum est stocké dans des foudres en inox ou en bonification dans des foudres en chêne .
Pour les rhums mis en fût de chêne se produit une évaporation de certains composés aromatiques. En cours de vieillissement l'alcool se charge en matières taniques et en essence de bois pour devenir un rhum "vieux".Trois ans minimum sont requis pour obtenir un vieillissement.
Par adjonction d’eau d’une grande pureté , la teneur en alcool est abaissée à 50°, 55°, 59° .
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Une tonne de cannes fournit 100 litres de rhum.
Au total , 100 litres de jus de canne donnent 10 litres d’un très bon rhum.

MA DOUDOU
1 MESURE JUS DE FRUIT DE LA PASSSION
1 MESURE DE JUS DE GOYAVE
1 MESURE DE JUS DE CITRON VERT
1 MESURE DE RHUM
1 RONDELLE DE CITRON VERT
1 PINCEE DE CANNELLE

07:40 Publié dans Guadeloupe | Lien permanent | Commentaires (5)

 
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