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20/09/2007

Paulée et Tue-chien


podcast
Au sein d'une vigne..

Explications:
Ainsi se nomme en Bourgogne le repas offert pour marquer la fin des vendanges
L'origine du mot paulée provient vraisemblablement du patois paule, qui signifie "pelle " Il s'agirait de la dernière pelle de raisins versée dans le pressoir symbolisant la fin des vendanges.

Pour fêter cet événement tous les participants partageaient un excellent repas arrosé de bonnes bouteilles, le tout offert par le propriétaire du domaine . Accordéon et l'harmonica étaient de sortie pour faire danser l'assistance.

medium_retour_de_vendange.jpg
Retour de vendanges

Ah ! l'envie me démange
d'aller en vendange (bis)
Et de 'grapillonner'
dans ton petit panier (bis)
(air connu)


D'où vient ce nom de « tue-chien » ?
Deux hypothèses ont été retenues :
La première explique que chez les anciens, l'étoile Canicula, de canis, le chien, était célèbre.
On lui attribuait toutes sortes de vertus. Elle présidait aux jours caniculaires, du 24 juillet au 26 août, époque de la moisson et, ce travail terminé, on disait avoir « tué le chien », vaincu la canicule.
Une seconde hypothèse, moins poétique, affirme que dans la fête des moissons, comme dans celle des vendanges, on célébrait la fin d'un labeur pénible auquel étaient assujettis les paysans, véritables « chiens » de la société avant la Révolution, labeur qu'ils avaient eux-mêmes qualifié de « tue-chien ».
Marsannay la Côte est le seul village de la région dijonnaise à utiliser le terme de "tue-chien".

"L'art et le vin servent au rapprochement des peuples"
Johann Wolfgang von Goethe


medium_fete-du-vin.jpg
La fête du vin. Léon-Charles Canniccioni (1879-1957)

11:15 Publié dans vigne | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

Une demi-heure pour sortir la carpe de l'eau, quel sport !...
Dur le métier de pêcheur...

Chap'

Écrit par : Gérard | 19/09/2007

vignes-vendanges-vins, tout ceci tourne autour du grivois charmant,
D'où l'expression la main au panier...
Françoise

Écrit par : QI D'HUÎTRE | 19/09/2007

l'expression « tue-chien » dépasse très largement le cadre de la Bourgogne ...elle etait en usage dans toutes les campagnes et régions céréaliéres....
pour "paulée" je ne savais pas ...
merci à toi

Écrit par : bernard | 19/09/2007

J'ai dansé avec les bourguignons... C'est gai de venir chez toi, comme du bon vin. Bises de miche

Écrit par : miche | 20/09/2007

JE ME SOUVIENS ENCORE QUAND ON FOULAIT LE RAISIN A PIED NUS DANS LA CUVE.Danger,pas trop se pencher en avant,et on était toujours 2 .Les gaz peuvent être mortels.bises Marie et danse pour moi.

Écrit par : heraime | 20/09/2007

Les commentaires sont fermés.

 
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