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10/09/2007

Apéritif..

Confection du Kir.
1/3 de crème de cassis de Dijon à 20°
2/3 de bourgogne aligoté exclusivement.
Mélange soigneusement dosé .

medium_aligote.jpg


Le Chanoine Kir n'a pas inventé, comme certains le pensent , ce fameux apéritif qui porte son nom.
Simplement l' idée d'offrir un blanc-cassis (blanc-cass) comme apéritif à tous les visiteurs qu'il recevait en tant que maire de Dijon, fut excellente .
medium_cassis_L.L.jpg

En 1952, il octroie à la société dijonnaise Lejay-Lagoutte le droit d'utiliser son nom à des fins commerciales.
Afin de ne pas chagriner les autres liquoristes dijonnais , la même possibilité leur est donnée, mais l'antériorité joue en faveur de Lejay-Lagoutte.
Le chanoine relançait ainsi la fabrication de la crème de cassis et offrait une réplique au Communard, mélange plus ancien à base de vin rouge et de cassis…

Depuis, de nombreuses variantes ont vu le jour. La crème de cassis est volontiers remplacée par la pêche, la mûre ou la framboise…
La plus notoire demeure, sans nul doute, le Kir royal , mélange cassis et champagne.


Le double K ?
En 1960 , bravant l'interdit de l'Elysée , le chanoine Kir reçoit le dirigeant soviétique Khrouchtchev
Un cocktail, le "Double K "Kir - Khrouchtchev" est crée pour l'occasion.
1/3 de crème de cassis, 1/3 de vin blanc aligoté et 1/3 de vodka.

08:30 Publié dans Vins | Lien permanent | Commentaires (1)

Commentaires

je te l'avais bien dit...........


oui Framboisine; c'est pour te le confirmer

Écrit par : framboisine | 09/09/2007

Les commentaires sont fermés.

 
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