logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

14/04/2007

JEUDI 22 mars Acapro

Nouvelle matinée..Nouveau départ..

medium_2007_03_18_-_04_01_costa_rica_056.jpg

Visite d'une association :Acapro
Cette association ,sans but lucratif , fondée en 1993 regroupe toute la diversité culturelle de la région Caraïbe du Costa Rica : 68 fermiers -producteurs ,métis, blancs, afro-caribéens, indigènes et résidents étrangers.
Leur production principale, la banane , est cultivée en système agro-forestier, c'est à dire, au milieu d'autres arbres fruitiers en forêt tropicale, sans engrais et autres traitements chimiques.
Sa mission est : production de produits sains , qualité de vie pour la population rurale du Talamanca.
La société Gerber( petits pots pour enfants) est leur principal client.

Acapro , mais aussi Gromi, fabrication du vinaigre de bananes certifié 100% organique.
medium_014_22_mars_licence.jpg


1000 kg de bananes donnent 300 litres de vinaigre

Echelle de maturité.
medium_2007_03_18_-_04_01_costa_rica_058.jpg

Visite des lieux et explications données par le directeur de Acapro
medium_013_22_mars_explication_du_directeur_visite_des_lieux.jpg

Le processus du vinaigre de banane se réalise en deux étapes.
Le fruit épluché, écrasé se transforme en alcool en abscence d'oxygène pour obtenit le moût.
Après une période de repos de 6 à 8 semaines , ce moût mis en présence d'oxygène se transforme en acide acétique qui est le vinaigre.
Ce vinaigre présente beaucoup de qualités nutritionnelles.
La cuverie
medium_016_22_mars_explication.jpg


En plus des bananes, Acapro produit aussi des bananes plantains, oranges, , pamplemousse et Noni.
Le Noni est un petit fruit, dont le jus , très amer , apporte également des bénéfices à la santé.
(je teste ...)
medium_2007_03_18_-_04_01_costa_rica_061.jpg

19:55 Publié dans Costa Rica | Lien permanent | Commentaires (8)

Commentaires

un petit bonjour en passant, belle distraction pour moi de parcourir les voyages du blog, et le tien est partculiérement attachant--merci--pour les longues vheures

bises
hélène

Écrit par : hélène | 13/04/2007

Noni, c'est la première fois que j'entends ce nom pour un fruit ! Un ressemblance avec le qumkat, également amer ?
Je lis toujours avec intérêt tes papiers sur ce pays. La culture agro-forestière, comme tu dis, c'est vraiment un mode d'exploitation que je croyais disparu.
Tant mieux ! Je me souviendrai de Gerber pour les petits enfants.
Bise du grillon

Écrit par : christian | 13/04/2007

ce sont des produits assez étonnants et qui restent probablement quelque peu marginaux , mais si ces petits producteurs pouvaient échapper à l'hégémonie et à la main mise financière et commmerciale des toutes puissantes firmes américaines ce serait un bien immense pour eux mêmes et leur pays ...

Écrit par : bernard | 13/04/2007

je ne connaissais pas le vinaigre de banane, j'en étais au jus de banane de Boris Vian !Tu nous rapportes des informations étonnantes, et en plus tu prônes la cure de vitamines Noni ! Tu nous feras part des résultats. Bisous et belle nuit, Framboisine

Écrit par : La Poule au Pau | 13/04/2007

etonnant ..je n'imaginais que les bananes, si douces, puisse donner du vinaigre !!! comme quoi tout est possible !! et le Noni comment il est ce fruit ???
c'est intéressant ta note ..
bonne journée ... et à suivre ...

Écrit par : michka | 14/04/2007

Un vrai "documentaire" ,ça laisse de l'espoir ,production et consommation locales...salut à la "reportrice!

Écrit par : ventdamont | 14/04/2007

Autre décor, autres flacons... alors le test ? Noni oui ou noni non ? Bises de miche

Écrit par : miche | 17/04/2007

je suis trés interessée par ce thème car j écris un mémoire sur le vinaigre de banane

Écrit par : Coumba TOURE | 15/03/2008

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique